オープンキッチンを囲むカウンターで、大将の鮮やかな手捌きを眺めたり、女将さんにおすすめの日本酒を教えてもらったり。そんな過ごし方ができる「ひさ乃」。味にこだわる常連が集うほか、SNSで興味を持った若い世代も訪れるようになっています。コースメニューはなく、食べたい料理を食べたい時に注文できるアラカルトメニュー。女性の注文が多いのは「海老サラダ」で、海老の身は「包丁を入れると鉄分が入るから」と手でほぐされ、そこに塩と胡椒とマスタードで大人の味付け。注文を受けてから茹でるため少し待つけれど、やはり格別な味。お客さんがみんな幸せそうな顔をしている理由がよく分かるひと品です。
