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袋井宿たまごふわふわ

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袋井宿たまごふわふわ

「たまごふわふわ」は、袋井市内の飲食店で提供されている江戸時代の再現料理です。

1813年に記された、大阪の豪商の旅日記に袋井宿で「たまごふわふわ」を食したという記録が残っています。

また、1626年に京都二条城にて開かれた将軍家の饗応料理の献立の一品であったという記録(岩波書店「日本料理事物起源」)もあり、武士や豪商などが食した高級料理で、この「たまごふわふわ」を、江戸時代の料理本を参考に、試行錯誤のうえ再現しました。

材料のベースはたまごとだし汁だけととてもシンプルですが、味付けや具材にそれぞれの店の個性が生かされています。

また、たまごふわふわチーズケーキなど創意工夫した創作メニューも人気です。

INFORMATION

住所
袋井市高尾1211-1(袋井市観光協会)
TEL
0538-43-1006(袋井市観光協会)
営業時間
9:30~18:00(袋井市観光協会)
定休日
12月29日~1月3日(袋井市観光協会)
URL
http://www.fukuroi-kankou.jp/